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主料 新鲜羊肉300克、香菜20克。
调料 孜然、盐、辣椒面、植物油各适量。
做法
1.羊肉洗净，切片；香菜择洗干净，切段。
2.锅置火上，倒入植物油烧热，放入羊肉片不停翻炒至肉片开始变色，加入孜然及辣椒面、盐，继续翻炒。
3.待锅中肉渗出的汁收干时，撒入香菜段，盛出趁热吃。
妙招分享
炒此菜要用新鲜的羊肉，不要用冷冻过的，且最好用带肥肉的鲜羊肉，并且在烹调过程中要不停翻炒。
TIPS
翻炒一会儿后，羊肉会渗出汁，一定要把汁收干后才能出锅。
