家常豆腐

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主料 北豆腐500克，猪五花肉100克，水发木耳、水发玉兰片各30克。

调料 葱段、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、水淀粉、植物油各适量。

做法

1.北豆腐洗净，切成厚片；五花肉洗净，切片；木耳洗净后，撕成小朵；豆瓣酱剁碎；玉兰片洗净，放沸水里焯熟，捞出备用。

2.锅置火上，放入植物油烧热，放入豆腐片，煎呈金黄色。

3.锅中留少许底油，炒香肉片，加豆瓣酱炒出红油，倒入酱油、料酒，再加入适量的水后放入豆腐、木耳、玉兰片、盐炒匀。

4.锅烧开后改小火，将豆腐炖透，加入葱段，用水淀粉勾芡，待汤收汁后即可出锅。