葱爆羊肉

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主料 羊后腿肉200克、大葱50克、洋葱50克。

调料 蒜片、料酒、酱油、白醋、白糖、盐、胡椒粉、香油、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法

1.羊后腿肉洗净，切薄片，放入加了盐和胡椒粉的沸水中稍焯，捞出，放凉水中过凉，捞起，控干；大葱洗净，切丝；洋葱去老皮，洗净，切丝。

2.小碗中加酱油、白醋、白糖、盐、味精、水淀粉调匀成芡汁。

3.锅内倒植物油烧热，放入葱丝、洋葱丝煸香，倒入蒜片、羊肉片煸炒，烹入料酒，倒入调好的芡汁，翻炒均匀，淋上香油，起锅即可。