第4章 一蓑烟雨(3)
郭帅即是侍卫马军司都指挥使郭倪。郭氏亦是武将世家，郭倪祖父郭浩在抗金战场上多有战功，然而因与吴玠结怨，多受压制，未能成为一代名将。到了孝宗时期，郭氏家族才开始崭露头角。由于朝廷一再对吴氏抑制打压，郭氏反而有后来居上之意。郭倪有兄弟三人，都是朝中极有权势的将领，其叔父即是当初以武力支持宁宗皇帝即位的郭杲，张诏病死后，又接替兴州都统一职，目下正统领西蜀军队。
霍仪亦知吴氏与郭氏宿怨极深一事，听说吴曦居然能在吴家势衰之时，将女儿吴祤嫁给了正当红的郭氏中坚郭倪之子郭亮，惊讶之极，叹道：“这位吴太尉，能耐当真不小。”
毕再遇点点头，道：“若是被吴太尉瞧见老夫带你来了丰乐楼，回头他告诉他的亲家，郭帅再问起你来历，老夫又不能谎言欺瞒长官，被他们知道你的真实身份，怕是对你不好。”转头见到吴曦已带着夏震重新进了丰乐楼，想到霍仪来一趟临安十分不易，又道：“不如……”
霍仪忙道：“临安风物众多，这宋嫂鱼羹不吃也罢，咱们不妨再到别处看看。”毕再遇微一迟疑，道：“也好。那边有家太平楼，也是相当不错的。”霍仪道：“全凭毕公做主。”刚一转身，便与一名年轻男子撞了个满怀。
霍仪连忙道歉，那男子却顾不上回应，径直上前执住毕再遇的手，欣喜地问道：“毕叔叔，你何时回了京师？”
那年轻男子正是名将岳飞之孙岳珂，早先为人举荐入朝为官，而今担任军器监少监[20]职务，在目下权臣韩侂胄蠢蠢欲北伐建功的局势下，正是要害机构的要害职务。
毕再遇是岳飞部将毕进之子，素来依礼奉岳飞后人为主，“啊”了一声，忙躬身施礼，道：“小公子，想不到能在这里遇见你。”又有些不好意思地答道：“下官奉命回京公干，正好有些空闲，带这位同乡小友游西湖，刚好路过这里，居然撞见了小公子。”忙为霍仪引见。
霍仪早听闻岳珂大名，忙抱拳道：“久仰，久仰。”
岳珂亦介绍自己的两位同伴给毕、霍认识，道：“宋慈、连世荣二位都是福建人氏，是朱熹老夫子的弟子，亦是我的好友。最近朝廷松了党禁，他二人为地方府学举荐，来了京师太学就读。”
宋慈出自建阳大族宋氏，是大儒朱熹的再传弟子。连氏亦是书香门第，连世荣祖父连康时是宣和六年（1124年）进士，父亲连士登则是绍熙四年（1193年）进士。连世荣祖姑姑嫁给了大儒朱熹的师傅兼岳父刘勉之，论起辈分，连世荣是朱熹子侄辈，比宋慈还高了一辈。
毕再遇道：“原来都是名家子弟，少年俊杰，好，好。”宋慈忙道：“我亦久闻毕公大名，想不到今日有缘得见。”
毕再遇很是惊讶，奇道：“宋公子居然也知道老夫的名字。”宋慈道：“我在家乡有个朋友名叫孙应龙，是建宁府武学的武学生，他一直称毕公武功天下第一，还说要找机会与毕公较量。”
岳珂笑道：“这话我也亲耳听到过。”
众人互相厮见寒暄一番。岳珂问起毕再遇突然回京缘由，毕再遇道：“其实也不是什么大事，据说有金国使者要来临安，下官受命回京候命，以接比箭之差。”
宋、金两国使者互相往来，通常都要到校场上比试射箭。原先只是金人嘲笑大宋重文轻武、国中无人，有意让宋臣出丑之举，后来成为惯例。南宋朝廷亦着意选拔文武双全的官员作为使臣，如名臣虞允文才名既高，箭术亦相当了得，反而令金人对手处在了下风。而金国派往宋朝的使者处境则更加尴尬，南宋往往会从禁军选拔射艺精良的卫士参与较量，金使往往不敌。是以金人曾有规定，使臣若与宋人比试射箭不胜，回国后要重重治罪。到了金世宗一朝，才免去“治罪”一说，改为在选拔赴宋使者时，要提前考校其骑射武艺等，以免与宋人比试箭法时受辱。
毕再遇武艺惊绝，骑射拳法在禁军中均排名第一，已多次参与与金使比试箭术，这次奉召回京，亦是因此类差事。
岳珂听了不免心中嗟叹——金人骑射之术横行天下，是以在短短时间内先后灭掉辽国和北宋，金人以箭术向外国使臣夸耀，算是人之常情。而南宋本是战败之国，向金俯首称臣，却为了争面子，不惜选拔国中射术最高的武士来与金国使臣较量，未免有些小题大做。毕再遇何等人物，却只沦为金宋两国比箭娱乐的玩偶。如果朝廷能将这等争强好胜之心用在治国上，使国富民强，金人箭术再高，又有什么用呢？
毕再遇亦对这类无聊的比试甚感无趣，便绝口不再提及此事，问道：“小公子也是带着朋友来游西湖吗？”岳珂笑道：“西湖早游过了。今日刚好是宋慈、小连入太学满一百日，我们在丰乐楼订了座，要庆贺一下。”
毕再遇讶然道：“我们来这边已经有小半个时辰了，始终挂着‘客满’的招牌。三位公子居然能在丰乐楼预先订座？”岳珂笑道：“这实在是沾了宋慈未婚妻子月娘的光了。”
原来宋慈的未婚妻子余月月亦来了临安。她表兄王壮飞在城里开了一家饮子[21]店，兼卖草药，生意极好。她虽与宋慈订了亲，但毕竟未正式过门，在老家建阳孤零零的一个人难以立足，遂干脆来京师帮衬表兄。她医术颇精，又是女子，名声渐渐传扬开去，便有一些不方便让男大夫看病的女主顾特意找上门来，其中就有丰乐楼名厨宋易安。
酒楼、酒肆虽则卖酒，究竟还是要靠可口菜式来吸引食客，如此，请得一个好厨子就格外重要。凡京师有名的私营酒楼，招牌都直接写上大厨的名字，如南瓦子的熙春楼王厨、新街巷口的花月楼施厨、金波桥的风月楼严厨、灵椒巷口的赏新楼沈厨、下瓦子前的日新楼郑厨等。丰乐楼是官酒库，当然不能叫丰乐楼某厨，但这丝毫不影响宋易安的第一大厨身份。她亦只会做一道菜——宋嫂鱼羹，可就是这一道菜，奠定了宋氏在京师菜肴中至高无上的地位，除了鱼羹本身做得好吃外，还因为它被高宗皇帝亲口赞赏过。
北宋灭亡后，汴京人氏宋五嫂跟随难民一路逃到临安，与小叔一道栖息在西湖边上，以捕鱼为生。有一天，小叔淋雨后患重病卧床不起，宋五嫂在家中为其熬煮鱼汤和鸡蛋补身子，正好官差来抓捕壮丁建造皇宫，要带走小叔。宋五嫂向官差苦苦哀求，慌乱中，不慎打翻了灶上的调味瓶。官差走后，锅中鱼蛋已成羹状。不料小叔食后觉得味道异常鲜美，胃口大开，身体也很快康复。宋五嫂由此得到启发，遂专门制作此鱼羹在西湖边售卖，并称之为“宋嫂鱼羹”。
淳熙六年（1171年），宋高宗赵构登乘龙舟游西湖，命内侍买龟、鱼放生湖中，并宣唤在湖边做买卖的小商贩，各加赐予，表示与民同乐。高宗皇帝无意中听到宋五嫂的汴京口音，感到十分亲切，便命她进献了一碗鱼羹，吃后赞美不已，并念宋五嫂年老，赐予金银绢匹。从此，宋嫂鱼羹声名鹊起，“人所共趋”，富家巨室争相购食，成了驰誉京城的名肴。宋五嫂本人亦成为临安巨富，被奉为脍鱼之“师祖”。
宋嫂鱼羹如此受欢迎，效仿制作者不计其数，但风味始终不及宋嫂鱼羹味道正宗。宋五嫂的丈夫、子女均在靖康之祸中为金人所杀，她便将做法传给侄子周年，周年又传给儿子周双全。事实上，在周年一辈时，周家便已是富翁，周双全本人对经营祖传鱼羹并无多大兴趣，其子女亦是如此。十年前，就在宋嫂鱼羹面临失传的危险时，周氏远亲周易安自北方金人占领区逃归。她生性心高气傲，又正值豆蔻年华，不愿意就此寄人篱下，无以谋生，表示愿意学习鱼羹制法，拜周双全为义父不说，还改姓为宋。周双全见其诚意十足，遂将鱼羹秘方完完整整地传给了义女。
宋易安学会制作宋嫂鱼羹后，又在烹饪方法上进行了改进和提高，配料更为精细讲究，其所制成的成品鱼羹色泽黄亮，鲜嫩滑润，宛若蟹羹，故有“赛蟹羹”之称，一经面市，便被临安食客视为巧夺天工之珍品，一时闻名遐迩，声誉更在当年宋五嫂鱼羹之上。
宋代厨娘是一种专门职业，虽在女伎中最为“下色”，却需要十分精湛的技艺才能胜任。北宋时期，南馔未通行京师，开封城里竟没有能斫脍者，只有大臣梅圣俞家中有一位厨娘会此技艺，故欧阳修等人想吃脍时，便提鱼前往梅家。
南宋年间，有一名喜食美食的官员托人物色一位厨娘。很快，委托人寻到了一位有容艺、晓书算的厨娘。厨娘临到之前，先派一位脚夫送信来，要求用车去接她。官员见书信辞语委婉、字迹端楷，便知此厨娘非庸碌之辈。果然，厨娘到达后，气度不凡，容止俱雅。官员还未品尝她做的菜肴，就已十分高兴。待初试厨娘手艺，只见她掉臂而入，切抹批脔，惯熟条理，真有庄子比喻的运斤成风之势。所做出的食馔，芳香脆美，济楚细腻，难以用语言形容。
在以“享乐为上”的京师，厨娘是热门职业，临安城中以女子命名的名牌食品和食店不在少数。突出者如李婆婆杂菜羹、王小姑酒店、王妈妈家茶肆等，要么厨艺精良，要么经营得法，均是厨娘中之佼佼者。
宋易安学会了制作宋嫂鱼羹这样一门技艺，瞬间成为炙手可热的人物，各大酒楼争相花高价延请，想将她罗致麾下。连众多官酒库也放下架子，加入了竞争的行列。宋易安最终选择了丰乐楼，她本人也由此成为这座天下最大官酒楼的头牌大厨，虽只是个厨娘的身份，却是临安达官贵人争相巴结的对象。这次宋慈三人能够在人潮汹涌的丰乐楼预订到一张桌子，完全是宋易安的面子。
宋慈见毕再遇有流连之意，忙道：“听说这丰乐楼的位子极不好等，相请不如偶遇，毕公和霍君若是不嫌弃，不妨与我等三人一同入楼就座，如何？”
岳珂也道：“是啊，今日凑巧是右丞相陈相公的生辰，听说他包下了丰乐楼三楼整整一层，而今只有一楼散席和二楼阁子可以接客，等到空座可是不大容易。”
毕再遇“噢”了一声，这才明白为什么适才会看到吴曦从丰乐楼出来，料想他是提前到此安排便衣禁军警戒——既是右丞相陈自强要在丰乐楼庆生贺寿，全京城的权贵们今日都会集结在这里了。
岳珂道：“毕叔叔，我许久不见你，正有些军器上的事情要向你请教，不如一同进楼喝上一杯。”毕再遇呵呵笑道：“既是如此，那下官就恭敬不如从命了。”
他话音刚落，霍仪便插口道：“毕公好坏的记性，我们不是还要赶着去见一位朋友吗？”
毕再遇为人耿直，不擅作伪，闻言一愣，问道：“有吗？哪位朋友？”霍仪道：“就是城里的那位朋友。”
毕再遇总算明白过来，他虽然极想与岳珂一聚，但既然客人坚持要走，只能就此作罢，当即拱手辞去。又问道：“小公子，你住在哪里？回头得空我再来寻你。”
岳珂道：“在西面三桥一带。毕叔叔打听三桥巷大瓦子王家饮子便知道了。”毕再遇道：“记下了。”
等毕再遇和霍仪走远，岳珂这才问道：“你可认得那霍仪？”宋慈道：“不认识。”
岳珂道：“奇怪，我看他一直在暗中打量你，而且是那种警觉审视的眼神。”宋慈道：“嗯，我也留意到了。”
连世荣道：“我怎么觉得那霍仪的口音跟辛公有些像啊。”
他口中的辛公，即是指归正人辛弃疾，而今任浙东安抚使兼知绍兴府。
岳珂道：“辛公是济南历城人。毕叔叔适才随口提到了霍仪是他同乡小友，毕叔叔的籍贯是兖州泗水[22]人，那么霍仪也该是山东人了，口音跟辛公相似没什么奇怪的。”
他自己刚说完没什么可奇怪的，转念便醒悟过来——辛弃疾有山东口音，是因为自小出生成长在济南，毕再遇在南宋之地长大，言谈之间便不带任何乡音。那霍仪既是与辛弃疾口音相近，又如此年轻，必是自金人占领区潜逃到大宋的。至于霍仪为何用那种古怪的眼光打量宋慈，可能性有很多种。最大的可能性是，他听过宋慈其人其事。既然毕再遇也是今日才认识宋慈，那么霍仪只能是在北方听说的。宋慈虽在建阳小有名气，然而以中国地大人众而言，实在是微不足道，名不见经传。谈论他的北方人，一定是到过福建建阳，亲眼见识或是听说过他精细缜密、擅长查案，那么很有可能就是杨安国和杨妙真兄妹。
当年杨安国和杨妙真欲起兵反金，有心利用辛弃疾在南、北汉人中的巨大号召力，一路跟随寻访到闽地，力邀他回山东主事。虽为辛弃疾拒绝，兄妹二人却阴差阳错地卷入一系列事件，最终渔翁得利，得到了辛弃疾苦苦寻访多年的秦氏宝藏。杨氏兄妹返回北方后即利用这笔财富招兵买马，聚众起义抗金，因义军将士均身穿红袄为标志，时人称为“红袄军”。
山东响马自古有名，西汉王莽时期有赤眉军，隋末有瓦岗军，唐末有黄巢，北宋末年则有水泊梁山一百零八条好汉起义。红袄军起事后，杀掠官吏，开仓济贫，立即得到广大汉民的响应，支持者甚众，杨氏兄妹一度称雄一方。彼时金人忙于应付北方蒙古人的扰边及境内契丹人的反抗，根本无暇对付红袄军，便采取招安的策略，向杨安国许以高官厚禄。杨安国经过考虑后，接受了金人的官职，而今官任防御使，仍节制原班人马，倒应了宋人的那句俗谚：“欲得官，杀人放火受招安。”