Ⅲ　表面活性剂在水溶液的表面吸附和体相自组装

表面活性剂分子具有独特的亲水-亲油两亲结构，能够在溶液表面发生吸附作用，从而可以有效地降低水溶液的表面张力；在气流或搅拌作用下可以形成泡沫；表面活性剂浓度达到其临界胶束浓度（cmc）以上时，能够在溶液体相自组装，形成胶束、囊泡等表面活性剂的有序分子自组装体，从而具有增溶等功能；不同类型的表面活性剂在水中具有不同的溶解特性，比如，离子型表面活性剂在温度达到Krafft点及以上时，可以以胶束的形式溶解于水中，而非离子型表面活性剂在低温下水溶性较好，当温度升高至浊点时，溶解度下降而从水溶液中析出。

本章总共安排了13个实验项目，分别从表面活性剂的溶解特性，降低溶液表面张力、cmc和胶束平均聚集数等关键参数，自发囊泡以及表面活性剂分子结构与性质之间的构效关系等角度，围绕表面活性剂在水溶液的表面吸附和体相自组装展开实验探究。