2 风俗禁忌

俄罗斯民族历史悠久，文化源远流长、绚丽多姿，俄罗斯民族的民间习俗具有鲜明的特色。俄罗斯的民俗简单地反映在人们日常的衣、食、住、行上，反映在人们习以为常的礼仪、生活喜好及忌讳上。

（1）服饰

俄罗斯民族服饰自古以来已发生了不小的变化，但一些基本的特色一直保留了下来，成为有别于其他民族和国家的俄罗斯民间服饰。俄罗斯传统的服装简朴、单一，典型的民族服装是男子穿领子扣在侧面的粗麻衬衫、瘦腿裤、粗呢子上衣，用细腰带或彩色带子系扎腰部，罩长外衣。冬天穿无面的皮袄、羊皮短大衣、皮靴，戴呢帽或毛皮帽。女子穿刺绣的褶领、镶肩的粗麻布衬衫、毛织裙子或名为“萨拉范”的无袖长衣、粗呢上衣。冬天穿羊皮外套、皮靴，戴皮帽或尖顶帽。

头饰是俄罗斯妇女的重要装束。已婚妇女隐藏头发，未婚姑娘头发外露。未婚姑娘一般留长散发或扎成辫子，头发以绣花彩带装饰，如木制或皮制发箍。已婚妇女的头巾以麻布或丝绸制作，多为白色或红色，一般是三角形。妇女佩戴的首饰多为珍珠、琥珀、白银等制作而成的项链、耳环、串珠、胸针等。

现在俄罗斯的服装，男子多为西服、呢帽、礼帽，冬天戴皮帽，穿皮靴或皮毡靴。女子穿连衣裙、西服套裙、高跟鞋，冬天戴呢帽或皮帽，夏天系花头巾。按照传统，俄罗斯妇女无论是在盛夏还是严冬都着裙装，然而随着时代的变化，许多年轻妇女也爱穿长裤，特别是牛仔裤。

（2）饮食

俄罗斯的膳食主要以炖、煮、炸、烤为主，同样有自己的特色。一般说来，传统的俄罗斯膳食比较简朴、单一。除了传统的俄罗斯菜外，还吸收了其他民族，特别是苏联各民族的风味菜肴。按俄罗斯人的习惯，午餐和晚餐通常有三道菜。头道、二道为主菜。头道菜是热汤类。二道菜一般是肉、鱼、禽、蛋制品及蔬菜。三道菜通常是水果、甜食或饮料。在吃头道菜前还可以有冷盘。主食面包（多为面包切片）多在上头道菜时食用。在吃二道菜时还有现叫的菜。

俄罗斯人的饮食主要有面包、肉类、奶类食品和部分蔬菜。主食为白面包和黑面包（用黑麦面粉制成）。肉食为猪肉、牛肉、羊肉、禽类及其制成品——香肠、罐头食品等。在俄罗斯人的饮食中奶类、乳类制品占有重要位置，牛奶、奶渣、鲜奶油、酸奶油、奶酪、黄油等一应俱全。而蔬菜的品种主要有圆白菜、土豆、西红柿、葱头、黄瓜、西葫芦、各种豆类、蘑菇等。

俄式菜中鱼及鱼类食品占重要地位。俄罗斯渔产丰富，种类很多。鱼的烹制有多种方式：鲜鱼、干鱼、风干鱼、咸鱼、熏鱼、炸鱼等。俄罗斯人也有吃生鱼片的习惯。鱼子酱是俄罗斯人引以为自豪的一种珍贵美肴，有黑鱼子酱和红鱼子酱之分，黑鱼子酱价格昂贵，营养丰富，有“黑色黄金”之美誉，从苏联时期起就一直是出口创汇的重要产品。

俄罗斯人大都喜欢在饭菜中加各种香料和调味品，主要有洋葱、大蒜、辣椒、芥末、白醋等。

俄罗斯人常饮用的饮料有蜂蜜、格瓦斯、野果汁等。俄罗斯人从10世纪起就加工制造、饮用格瓦斯，这是一种用各种粮食或萝卜和西瓜制作的饮料，有许多不同的品种。

俄罗斯人爱喝酒是世界闻名的，而在酒类当中最重要的当数伏特加，它出现于14世纪末。俄罗斯人聚会喝酒时常常要说祝酒词，赞美生活、爱情、友谊，祝福亲友、家人等。伏特加酒用黑麦、小麦、大麦酿制，其品牌很多，其中最有名的是“斯米尔诺夫”伏特加酒，该品牌始创于1860年。伏特加酒的酒精浓度均为40度。其他烈性酒还有白兰地、威士忌等。其他酒类如葡萄酒、啤酒也很受大众欢迎。在俄罗斯市场上，最常见的葡萄酒是高加索地区产的，特别是格鲁吉亚产的。

俄罗斯人有喝茶的习惯，主要饮用红茶。俄罗斯人饮茶时总要配一些食物，主要是甜点，如饼干、点心、果酱、糖果。许多人将这种饮茶方式作为工作午餐。俄罗斯人传统的饮茶方式离不开茶炊，这是一种有些像中国火锅的物品，只是它是封闭式的。传统的茶炊也是烧炭的，现在已为电热式的所取代。图拉市产的茶炊尤为出名，工艺茶炊可以作为家庭装饰品或馈赠亲友。

（3）居住

俄罗斯地广人稀，居住条件比较优越。传统的民宅为木结构，或是直接用圆木搭成，或是用木板盖成，多带有阁楼，有门廊、地窖。这种传统建筑现在多见于乡间别墅。城市居民除有较为宽裕的单元住房外，大多还拥有郊外私人住宅——别墅。城市住房一般配备良好的基础设施，冷、热水全天候供应，电力、煤气或天然气充足。城市绿化也很好，居民区楼距很大，中间有大片的绿地。郊外的住宅不仅为居民提供了假日休闲的良好去处，而且住宅的周围有一块面积较大的园地可以种植蔬菜，所以在一定程度上还可弥补漫长冬季城市蔬菜供应的不足。

（4）礼仪

俄罗斯是一个注重礼仪的国度，每逢重要节日、重要活动、聚会，欣赏芭蕾舞、听音乐会、参观博物馆都要着正式装束：男子穿西装、系领带，女子一般穿礼服裙装，并认真化妆。就是出入赌场都必须着装整洁，一般也要西装革履，穿牛仔裤、旅游鞋者不得入内。

“面包和盐”是迎接尊贵客人、向客人表示最高的敬意和最热烈的欢迎仪式。由年轻姑娘行礼并递给来宾一块圆面包，面包上面放着一个小盐缸。有时，人们把面包直接放在盘子上。盘子上面经常放一块带有精制刺绣的手巾，手巾的四个角垂在盘子下面。通常，客人躬身接过面包，然后把它交给随行人员，但是，传统的礼节要求来宾吻一下面包，然后掰下一小块，撒上一点盐，品尝一下并表示感谢。

在俄罗斯拥抱亲吻比较普遍，亲友见面常常拥抱亲吻。妇女之间好友相遇时拥抱亲吻，而男人间则互相拥抱，男女之间较亲密的亲友相互亲吻面颊。在比较隆重的场合，男人弯腰吻妇女的左手背，以表尊重。长辈吻晚辈的面颊三次，通常从左到右，再到左，以表疼爱。晚辈对长辈表示尊重时，一般吻两次。亲兄弟姐妹久别重逢或分别时，拥抱亲吻。

当俄罗斯人搬进新居的时候，第一个跨过新房门槛的既不是家里的年长者，也不是丈夫或妻子，而是猫！一种说法是让猫先抓新房里的老鼠。另一种传说则来源于迷信和巫术，即古罗斯人把保护房子和家庭的职能托付给猫，让猫去对付藏在新房里的魔鬼。

在日常生活中，俄罗斯人也有一些忌讳。与大多数基督教文化传统的国家一样，俄罗斯人，特别是东正教徒也忌讳“13”这个数字，认为它是凶险和死亡的象征。相反，认为“7”意味着幸福和成功。俄罗斯人喜欢猫、狗等动物，但许多人不喜欢黑猫，认为它不会带来好运气。遇见熟人不能伸出左手去握手问好。迎送客人不能一人在门内一人在门外隔着门槛握手，隔着门槛握手被视为绝交。

（5）婚葬习俗

现在俄罗斯人的婚礼要比传统的婚礼简单一些，新娘身着白色婚纱，手持鲜花，新郎身着礼服，由亲友、伴娘、伴郎相伴去教堂举行结婚仪式，许多新人还遵循苏联时期的传统在亲友的陪伴下一起来到无名烈士纪念墓前向英烈献花。婚礼的高潮是喜宴。围绕着长长的餐桌，新郎新娘居上座，左右两边分别是好友、同事，面对新人在餐桌另一端坐的是双方的父母。婚礼上有一些忌讳，如举行婚礼时新郎新娘不应相互对视，以此预示婚后生活和睦；新娘的头冠不能在婚礼上掉下来；婚礼上戒指落地意味着日子不好过；婚礼后，新婚夫妇不应该从原路返回；等等。此外，俄罗斯人忌讳在5月举行婚礼，因为俄语中的5月使人联想到经受折磨。

俄罗斯人在举行葬礼时要把死者脚朝前抬出屋（或从后门、窗户抬出），运往墓地。棺材里放入面包、盐、水等生活必需品。俄罗斯人还有哭丧的风俗，过去曾有专业哭丧人。葬后举行祭亡灵的仪式。这种仪式一般在人死亡后的第9天、第40天和周年举行。以后春秋各扫墓一次。

特别提示：送花的礼仪