秘制酱料

（迷迭香腌料）

迷迭香3枝 大蒜2瓣

黑胡椒碎1/4茶匙 海盐1/2汤匙

蚝油1汤匙 番茄酱1汤匙

料酒3汤匙

做法

1三黄鸡洗净，去除鸡脖子和鸡爪；大蒜去皮洗净，切末；迷迭香洗净，切碎。

2迷迭香腌料淋在三黄鸡上，揉搓2分钟，放入冰箱冷藏12小时。其间可取出三黄鸡揉搓几次，使其更加入味。

酱蒜末、迷迭香碎、海盐、料酒、蚝油、番茄酱、黑胡椒碎倒入碗中，混合成迷迭香腌料。

3小土豆洗净切块，放在碗中，加入橄榄油、海盐、黑胡椒碎，抓拌均匀。

4所有食材放入烤盘，用锡纸把鸡腿裹起来。可放入适量洋葱和大蒜，味道更加浓郁。

5烤箱预热220℃，开启烤箱热风循环，中层，烤20分钟；取出刷一层蜂蜜，继续烤20分钟。

6再次取出，刷一层蜂蜜，将烤鸡放在烤网上，放入烤箱中层，下层放个烤盘接油汁，再烤10分钟，装盘即可。