【营养价值】
含有丰富的碘、钾和纤维素。
【侵袭机理】
从商店买回的干海带，人们在食用前都要浸泡清洗。但如果用水浸泡时间过长，或过分地敲打、抖动，会使海带失去应有的营养价值。因为海带是含碘量较高的食品，另外还含有贵重的营养品——甘露醇。碘和甘露醇都附在海带的表面，极易溶于水而造成损失。
【饮食对策】
海带忌长时间浸泡。泡海带的水，待砂石沉淀后，清液仍可放入菜汤中食用。
