炝锅面

材料

阳春面100克，葱2棵，西红柿1个，鸡蛋1个，猪肉片50克，综合高汤250毫升，青菜、食用油各适量

调料

酱油、米酒各1大匙

做法

1葱洗净切段；西红柿洗净切片；青菜洗净；鸡蛋打散成蛋液备用。

2起油锅爆香葱段，加入猪肉片炒熟，再加入西红柿片续炒至软，倒入蛋液待稍微凝固再翻炒几下。

3沿着锅边炝米酒并淋上酱油，炒出香味，再加入综合高汤煮开。

4将阳春面烫熟，沥干后放入锅中，并加入洗净的青菜一起稍煮后熄火即可。