11　陈麻婆豆腐骡马市店

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最富地方风味的川菜（吃）

麻婆豆腐是中国菜肴中最富地方风味的特色菜之一，也是风靡全国的川菜名肴。外地人来到成都都不忘品尝地道的麻婆豆腐。

据说麻婆豆腐始创于清朝同治年间成都外北万福桥边的一家“陈兴盛饭铺”，这里的老板娘被人称为“陈麻婆”。光顾陈兴盛饭铺的主要是挑油的脚夫，这些人经常是买点豆腐、牛肉，再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子长了，陈麻婆逐渐在烹制豆腐上研究出了一套独特的技巧，形成了一种独特风味。陈麻婆豆腐很快便名扬蓉城，当时不少文人骚客也常常在陈兴盛饭铺会饮。如今陈麻婆豆腐在成都市内有多家分店，位于骡马市的这家就是其中之一。这家店借助骡马市的人气，形成了固定的食客群。这里的麻婆豆腐味道正宗，鲜嫩的豆腐配上刺激的麻辣味，非常下饭，吃完以后从嘴里到胃里都是热乎乎的，非常舒服。

Tips

 四川省成都市青羊区西玉龙街197号 乘37、48、55、98路公共汽车西玉龙街站下 028-86754512