陈皮鱼条

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主料 草鱼肉400克、陈皮块15克。

调料 姜片、葱段、料酒、盐、植物油、香油各适量。

做法

1.草鱼肉洗净，切成长条，放在小盆内，加入盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌约15分钟；陈皮洗净，备用。

2.锅置火上，倒入植物油烧至六成热，下鱼肉条炸至定形，离火降低油温至五成热，浸炸鱼条至熟透，倒出沥油，凉凉。

3.将陈皮放入油锅里炸香，捞出，同鱼条一起放入盘中，加盐调味，滴上香油拌匀即可。