2人分享
主料 菠菜500克、鸡油50克。
调料 葱末、姜丝、盐、味精、料酒各适量。
做法
1.菠菜洗净，沥干，焯水，备用。
2.炒锅置火上，倒入适量鸡油烧热，下入葱末、姜丝煸香，然后放入菠菜，翻炒至断生，最后调入料酒、盐、味精，炒匀即可。
TIPS
由于菠菜含草酸，食用后会影响人体对钙的吸收，因此，食用时宜先焯烫，以减少其中草酸的含量。
妙招分享
把洗净的菠菜在沸水中焯烫一下，再下锅煸炒，这样可以去掉菠菜的涩味；但又不能使其焯烫过头，否则会破坏菠菜中的营养物质。
