啤酒鸭

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主料 鲜鸭肉500克、啤酒1瓶。

调料 葱段、姜块、蒜、八角、桂皮、丁香、酱油、盐、白糖、高汤、色拉油、水淀粉各适量。

做法

1.将鲜鸭肉洗净，切块，放入沸水锅中焯水，再捞出洗净，控干水分。

2.锅内倒少量色拉油烧热，放入鸭块煸炒出鸭油，加葱段、姜块、八角、桂皮、丁香以及拍碎的蒜炒出香味，加入啤酒和高汤，待烧开后，再加入盐、白糖、酱油调味，转成小火焖30分钟，用水淀粉勾薄芡，出锅盛盘即可。