菠萝咕噜肉

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主料 猪肉300克、菠萝片50克。

调料 植物油、盐、酱油、白醋、料酒、白糖、番茄酱、水淀粉、葱末、姜末、鸡蛋清各适量。

做法

1.猪肉洗净，切块，放盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清腌拌。

2.锅内放植物油烧至五成热，倒入肉块炸至浅黄色，捞出，沥油；待油温升至七成热时，再将肉块回锅复炸至金黄色，捞出，沥油。

3.锅内留少许底油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，再放入番茄酱、白醋、白糖、盐、水淀粉炒成稠汁，最后放入肉块和菠萝片翻炒均匀即可。