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主料 苦瓜250克、红椒80克、大蒜20克。
调料 白糖、盐、植物油各适量。
做法
1.苦瓜洗净，对半剖开，去瓤，斜切成片，放入盐水中泡5分钟以去除苦味；红椒洗净，去蒂除子，切块；大蒜拍松，剁成蒜蓉。
2.锅置火上，倒入植物油烧热，放入苦瓜和红椒，翻炒几下，放白糖、盐炒匀。
3.待炒至苦瓜渐软时关火，放入蒜蓉炒匀即可。
妙招分享
炒制时，翻炒约1分钟即可，时间太长会破坏此菜脆嫩的口感。
TIPS
最好选择嫩一些的苦瓜，并切成薄薄的片，这样不仅易熟，而且口感也会更好。
